在建造冷庫(kù)時(shí)，冷庫(kù)地坪要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。如因冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)，所以土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形。
冷庫(kù)存放的種類比較多，各種性質(zhì)不一樣，冷庫(kù)冷藏的溫度也是有區(qū)別的。所以應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品種類來(lái)設(shè)定相應(yīng)的貯藏溫度要求，如果不能滿足貯藏溫度條件會(huì)對(duì)所儲(chǔ)存物品有著相當(dāng)嚴(yán)重的影響，如溫度降至-15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止了活動(dòng)生長(zhǎng)，氧化作用也非常緩慢，產(chǎn)品可以儲(chǔ)藏較長(zhǎng)時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。因此如果達(dá)不到要求溫度，產(chǎn)品的儲(chǔ)存質(zhì)量自然也無(wú)法得到保障。
冷庫(kù)選擇適合的制冷系統(tǒng)的十分重要的，大家都知道，冷庫(kù)是通過(guò)壓縮機(jī)制冷來(lái)獲得冷量的，因此壓縮機(jī)的好壞會(huì)直接影響到冷庫(kù)制冷的性能。制冷國(guó)產(chǎn)組機(jī)一般會(huì)比進(jìn)口的便宜幾千元，但是國(guó)產(chǎn)設(shè)備技術(shù)有限，保溫性能、節(jié)能省電上會(huì)比進(jìn)口的設(shè)備差點(diǎn)。進(jìn)口設(shè)備雖然貴點(diǎn)，但是節(jié)能省電、保溫性好、使用壽命長(zhǎng)，不容易壞。冷庫(kù)使用年限很長(zhǎng)，一般的冷庫(kù)都可以使用20到30年的，所以選擇性能質(zhì)量好的設(shè)備很重要。
冷庫(kù)衛(wèi)生管理除按照一般食品庫(kù)的管理要求以外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：肉類、禽類、水產(chǎn)品、奶類應(yīng)分開(kāi)存放，冷藏設(shè)備要定期除霜清洗，融解水不得滴落在食品上，食品要快速冷凍，緩慢解凍，以保持原料新鮮，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失，冷庫(kù)要保持清潔，無(wú)血水、無(wú)冰渣，定期清除冷凍管上的冰霜，冷庫(kù)必須保持低溫、干操、通風(fēng)，以保持食品干燥，防止霉變和生蟲(chóng)；
5、冷庫(kù)的散熱器安裝注意事項(xiàng)，位置，可以把它安裝離主機(jī)近些，最好在主機(jī)上位，這樣可以幫助主機(jī)的散熱效果更佳，吸風(fēng)口不能對(duì)著其它設(shè)備出風(fēng)口，最好對(duì)外側(cè)，避免吸入含雜類氣體，朝外就可以避免吸入混合氣體，再一個(gè)安裝水平牢固。
7、電線安裝布線注意事項(xiàng)：電線排放所有電線除用空調(diào)扎帶扎好外，需用波紋軟管或走線槽穿管保護(hù)，溫度顯示導(dǎo)線盡量不與電線靠在一起，這樣可以保證線使用壽命及安全性大大提高。
8、制冷系統(tǒng)連接因主機(jī)冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都經(jīng)過(guò)打壓密封，因此開(kāi)封時(shí)，都應(yīng)有壓力，可查是否有漏，出廠銅管應(yīng)兩頭有封塵措施，施工時(shí)也要注意隨時(shí)密封，以防水灰塵進(jìn)入管內(nèi)，冷凝器→主機(jī)→蒸發(fā)器，銅管連接以焊接方法，接口牢固美觀?！?/div>
9、電器導(dǎo)線性能配置導(dǎo)線線徑達(dá)到要求，接頭牢固，需保護(hù)穿管則不能省，接電正確。導(dǎo)線進(jìn)蒸發(fā)器接線盒孔，需密封，接燈如是36V電以上則需接地線，主機(jī)電柜內(nèi)進(jìn)電需三相五線制，要有可靠接地。
1，預(yù)冷后入庫(kù)
產(chǎn)品進(jìn)入冷藏庫(kù)之前要有產(chǎn)品預(yù)冷過(guò)程,使產(chǎn)品熱量降低,以減少冷卻系統(tǒng)的熱負(fù)荷,因?yàn)楫a(chǎn)品收獲時(shí)具有較高的熱量,這種熱量可能超過(guò)冷凝系統(tǒng)的負(fù)荷,若較長(zhǎng)時(shí)間達(dá)不到貯藏低溫,會(huì)引起嚴(yán)重的腐爛敗壞。預(yù)冷有冷風(fēng)冷卻、水冷、冰接觸冷卻和真空冷卻等4種,通常采用冷風(fēng)法冷卻。
2，保持溫度恒定
產(chǎn)品入庫(kù)后應(yīng)盡快達(dá)到貯藏低溫，在貯藏期間應(yīng)避免冷庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)幅度較大。每種均有最適的貯藏溫度和濕度,不可過(guò)高過(guò)低或上下波動(dòng),如黃瓜等瓜類蔬菜最適貯溫12～13℃,過(guò)低會(huì)發(fā)生冷害,最適相對(duì)濕度90%～95%;甜玉米、菜花、花莖甘藍(lán)、白菜、萵筍、菠菜、芹菜、胡蘿卜、青豌豆等的最適溫度則為0℃,相對(duì)濕度90%～95%。一般冷藏庫(kù)自身很難達(dá)到較大的濕度,應(yīng)經(jīng)常檢查庫(kù)內(nèi)濕度,并采用地面灑水或噴灑水霧(霧粒越細(xì)越好)的措施以達(dá)到對(duì)貯藏濕度的要求。
3，酌情通風(fēng)
冷藏庫(kù)必須要適度通風(fēng)換氣,保證庫(kù)內(nèi)溫度均勻分布、降低庫(kù)內(nèi)積累的二氧化碳和乙烯等氣體濃度。為防止出現(xiàn)氣流停滯的死角,可以在局部位置應(yīng)用鼓風(fēng)機(jī)增加風(fēng)速,同時(shí)注意風(fēng)速不宜過(guò)大,時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),以免增加產(chǎn)品的失重。
4，單獨(dú)貯放
在貯藏某種蔬菜時(shí),冷庫(kù)內(nèi)不能同時(shí)放置水果及其他蔬菜。若在貯藏香菇的冷庫(kù)內(nèi)放水果或其他蔬菜,因水果蔬菜在低溫下,仍能產(chǎn)生一定量的乙烯等還原性氣體,能促使貯藏中的鮮菇產(chǎn)生褐變。為使庫(kù)內(nèi)空氣流通,貨物應(yīng)離墻750px以上,與頂部約留2000px的空間,垛與垛之間應(yīng)留適當(dāng)空隙。
5，預(yù)先升溫出庫(kù)
如新鮮香菇出庫(kù)時(shí),若先升溫,可縮小鮮菇與外界氣溫的溫差?？煞乐构奖砻娼Y(jié)露,以延長(zhǎng)商品出庫(kù)后的貨架壽命。
6，制冷系統(tǒng)維護(hù)
為保證良好的制冷效果,應(yīng)經(jīng)常對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)。一般冷庫(kù)管的溫度總是在0℃以下,不可避免地導(dǎo)致冷卻管表面不斷結(jié)霜,阻礙制冷,因此對(duì)直接輸冷式的蒸發(fā)器要經(jīng)常沖霜,可行的辦法是加熱冷卻管。此外,還要保證制冷劑不泄露等等。
7，就是要特別注意冷庫(kù)保溫板的保養(yǎng)，避免尖硬物體碰撞或刮劃保溫包引起庫(kù)板的凹陷和銹蝕，有時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響冷庫(kù)的保溫性能。
8，就是要注意冷庫(kù)密封部位的保養(yǎng);
9，就是組合冷庫(kù)是由多塊保溫板拼裝而成，因此庫(kù)板之間存在一定的縫隙，這些縫隙用硅膠密封，在使用中對(duì)一些密封失效的部位要用硅膠及時(shí)修補(bǔ)。
10，要注意冷庫(kù)地面的保養(yǎng);冷庫(kù)地面最好鋪上保溫層，防止地面熱脹冷縮擠壞地面保溫板。
冷凍冷庫(kù)制作造價(jià)組成以及造價(jià)明細(xì)介紹
冷凍冷庫(kù)工程的造價(jià)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，一般一個(gè)冷凍冷庫(kù)工程放5噸左右的貨，大概在3萬(wàn)左右，50噸左右貨，造價(jià)大概在20萬(wàn)左右，冷庫(kù)價(jià)格沒(méi)有固定值，因?yàn)閮r(jià)格會(huì)被很多因素所影響。
1、跟冷庫(kù)的大小相關(guān)：不同尺寸的冷庫(kù)與冷庫(kù)造價(jià)有直接關(guān)系，一般情況下，冷庫(kù)面積越大整體造價(jià)就越高，因?yàn)槔鋷?kù)面積大，所以需要的保溫材料就越多，冷庫(kù)價(jià)格自然就越高。
2、跟冷庫(kù)的規(guī)劃相關(guān)：相同面積大小的冷庫(kù)，如規(guī)劃的冷庫(kù)間數(shù)不同，則使用的冷庫(kù)設(shè)備的數(shù)量、保溫板的數(shù)量、相關(guān)輔材的數(shù)量則不同，那么就會(huì)出現(xiàn)面積相同，價(jià)格不同的情況。
3、冷庫(kù)溫度：冷庫(kù)內(nèi)存放產(chǎn)品的需求不同，因此庫(kù)內(nèi)溫度要求也不同。像白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋(píng)果在冷庫(kù)中設(shè)定存放溫度為0℃到2℃，番茄、黃瓜、荔枝等存放溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲(chǔ)溫度是13~15℃。由于冷庫(kù)溫度高低是根據(jù)冷庫(kù)機(jī)組制冷效果及機(jī)組大小有關(guān)，因此冷庫(kù)溫度的不同，冷庫(kù)造價(jià)也不同。
4、機(jī)組品牌：一般知名大品牌機(jī)組設(shè)備的功效好，性價(jià)比高，但是市場(chǎng)上也會(huì)有一些高仿，雜牌，翻新機(jī)器，以次充好，因此希望客戶朋友們擦亮眼睛，一般真正的品牌機(jī)的價(jià)格比較透明，成本較低的都是高仿等雜牌機(jī)，這種機(jī)組在使用過(guò)程中會(huì)存在大量的故障率高，使用壽命短、制冷效果差等情況。
5、冷庫(kù)類型：冷庫(kù)的種類比較多，有醫(yī)藥庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、保鮮庫(kù)、防爆庫(kù)、速凍庫(kù)等等，不同類型的冷庫(kù)設(shè)計(jì)的方案不同、要求不同、則標(biāo)準(zhǔn)也不同，拿醫(yī)療庫(kù)來(lái)說(shuō)，一般醫(yī)療庫(kù)的要求標(biāo)準(zhǔn)比其他類型的土建庫(kù)要高，一般必須達(dá)到符合GSP藥品管理規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)。
6、保溫系統(tǒng)：保溫系統(tǒng)有保溫板、地面保溫、庫(kù)門(mén)保溫等等，這些保溫材料的選擇會(huì)直接影響冷庫(kù)后期運(yùn)營(yíng)耗能性。
7、冷庫(kù)選址：冷庫(kù)地理位置的選型至關(guān)重要，不管是什么類型的冷庫(kù)，則一定要選擇環(huán)境干燥、排水條件良好、通電效果良好且交通方便的地段建造安裝，尤其是物流冷庫(kù)，若是冷庫(kù)選址不正確還會(huì)造成冷庫(kù)施工成本不必要的增加（電費(fèi)、水費(fèi)、交通運(yùn)輸費(fèi)），因此冷庫(kù)在安裝開(kāi)始時(shí)周邊環(huán)境的考慮是必不可少的因素之一。
