在建造冷庫時，冷庫地坪要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。如因冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結，所以土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形。
冷庫存放的種類比較多，各種性質不一樣，冷庫冷藏的溫度也是有區(qū)別的。所以應根據(jù)產(chǎn)品種類來設定相應的貯藏溫度要求，如果不能滿足貯藏溫度條件會對所儲存物品有著相當嚴重的影響，如溫度降至-15℃以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止了活動生長，氧化作用也非常緩慢，產(chǎn)品可以儲藏較長時間，并有較好的冷藏質量。因此如果達不到要求溫度，產(chǎn)品的儲存質量自然也無法得到保障。
冷庫選擇適合的制冷系統(tǒng)的十分重要的，大家都知道，冷庫是通過壓縮機制冷來獲得冷量的，因此壓縮機的好壞會直接影響到冷庫制冷的性能。制冷國產(chǎn)組機一般會比進口的便宜幾千元，但是國產(chǎn)設備技術有限，保溫性能、節(jié)能省電上會比進口的設備差點。進口設備雖然貴點，但是節(jié)能省電、保溫性好、使用壽命長，不容易壞。冷庫使用年限很長，一般的冷庫都可以使用20到30年的，所以選擇性能質量好的設備很重要。
冷庫衛(wèi)生管理除按照一般食品庫的管理要求以外，還應注意以下幾點：肉類、禽類、水產(chǎn)品、奶類應分開存放，冷藏設備要定期除霜清洗，融解水不得滴落在食品上，食品要快速冷凍，緩慢解凍，以保持原料新鮮，防止營養(yǎng)物質損失，冷庫要保持清潔，無血水、無冰渣，定期清除冷凍管上的冰霜，冷庫必須保持低溫、干操、通風，以保持食品干燥，防止霉變和生蟲；
5、冷庫的散熱器安裝注意事項，位置，可以把它安裝離主機近些，最好在主機上位，這樣可以幫助主機的散熱效果更佳，吸風口不能對著其它設備出風口，最好對外側，避免吸入含雜類氣體，朝外就可以避免吸入混合氣體，再一個安裝水平牢固。
7、電線安裝布線注意事項：電線排放所有電線除用空調(diào)扎帶扎好外，需用波紋軟管或走線槽穿管保護，溫度顯示導線盡量不與電線靠在一起，這樣可以保證線使用壽命及安全性大大提高?！?/div>
8、制冷系統(tǒng)連接因主機冷凝器、蒸發(fā)器在廠里都經(jīng)過打壓密封，因此開封時，都應有壓力，可查是否有漏，出廠銅管應兩頭有封塵措施，施工時也要注意隨時密封，以防水灰塵進入管內(nèi)，冷凝器→主機→蒸發(fā)器，銅管連接以焊接方法，接口牢固美觀。
9、電器導線性能配置導線線徑達到要求，接頭牢固，需保護穿管則不能省，接電正確。導線進蒸發(fā)器接線盒孔，需密封，接燈如是36V電以上則需接地線，主機電柜內(nèi)進電需三相五線制，要有可靠接地?！?br />
1，預冷后入庫
產(chǎn)品進入冷藏庫之前要有產(chǎn)品預冷過程,使產(chǎn)品熱量降低,以減少冷卻系統(tǒng)的熱負荷,因為產(chǎn)品收獲時具有較高的熱量,這種熱量可能超過冷凝系統(tǒng)的負荷,若較長時間達不到貯藏低溫,會引起嚴重的腐爛敗壞。預冷有冷風冷卻、水冷、冰接觸冷卻和真空冷卻等4種,通常采用冷風法冷卻。
2，保持溫度恒定
產(chǎn)品入庫后應盡快達到貯藏低溫，在貯藏期間應避免冷庫內(nèi)溫度波動幅度較大。每種均有最適的貯藏溫度和濕度,不可過高過低或上下波動,如黃瓜等瓜類蔬菜最適貯溫12～13℃,過低會發(fā)生冷害,最適相對濕度90%～95%;甜玉米、菜花、花莖甘藍、白菜、萵筍、菠菜、芹菜、胡蘿卜、青豌豆等的最適溫度則為0℃,相對濕度90%～95%。一般冷藏庫自身很難達到較大的濕度,應經(jīng)常檢查庫內(nèi)濕度,并采用地面灑水或噴灑水霧(霧粒越細越好)的措施以達到對貯藏濕度的要求。
3，酌情通風
冷藏庫必須要適度通風換氣,保證庫內(nèi)溫度均勻分布、降低庫內(nèi)積累的二氧化碳和乙烯等氣體濃度。為防止出現(xiàn)氣流停滯的死角,可以在局部位置應用鼓風機增加風速,同時注意風速不宜過大,時間也不宜過長,以免增加產(chǎn)品的失重。
4，單獨貯放
在貯藏某種蔬菜時,冷庫內(nèi)不能同時放置水果及其他蔬菜。若在貯藏香菇的冷庫內(nèi)放水果或其他蔬菜,因水果蔬菜在低溫下,仍能產(chǎn)生一定量的乙烯等還原性氣體,能促使貯藏中的鮮菇產(chǎn)生褐變。為使庫內(nèi)空氣流通,貨物應離墻750px以上,與頂部約留2000px的空間,垛與垛之間應留適當空隙。
5，預先升溫出庫
如新鮮香菇出庫時,若先升溫,可縮小鮮菇與外界氣溫的溫差。可防止菇表面結露,以延長商品出庫后的貨架壽命。
6，制冷系統(tǒng)維護
為保證良好的制冷效果,應經(jīng)常對制冷系統(tǒng)進行維護。一般冷庫管的溫度總是在0℃以下,不可避免地導致冷卻管表面不斷結霜,阻礙制冷,因此對直接輸冷式的蒸發(fā)器要經(jīng)常沖霜,可行的辦法是加熱冷卻管。此外,還要保證制冷劑不泄露等等。
7，就是要特別注意冷庫保溫板的保養(yǎng)，避免尖硬物體碰撞或刮劃保溫包引起庫板的凹陷和銹蝕，有時會嚴重影響冷庫的保溫性能。
8，就是要注意冷庫密封部位的保養(yǎng);
9，就是組合冷庫是由多塊保溫板拼裝而成，因此庫板之間存在一定的縫隙，這些縫隙用硅膠密封，在使用中對一些密封失效的部位要用硅膠及時修補。
10，要注意冷庫地面的保養(yǎng);冷庫地面最好鋪上保溫層，防止地面熱脹冷縮擠壞地面保溫板。
冷凍冷庫建造造價組成以及造價明細介紹
冷凍冷庫工程的造價相對來說比較低，一般一個冷凍冷庫工程放5噸左右的貨，大概在3萬左右，50噸左右貨，造價大概在20萬左右，冷庫價格沒有固定值，因為價格會被很多因素所影響。
1、跟冷庫的大小相關：不同尺寸的冷庫與冷庫造價有直接關系，一般情況下，冷庫面積越大整體造價就越高，因為冷庫面積大，所以需要的保溫材料就越多，冷庫價格自然就越高。
2、跟冷庫的規(guī)劃相關：相同面積大小的冷庫，如規(guī)劃的冷庫間數(shù)不同，則使用的冷庫設備的數(shù)量、保溫板的數(shù)量、相關輔材的數(shù)量則不同，那么就會出現(xiàn)面積相同，價格不同的情況。
3、冷庫溫度：冷庫內(nèi)存放產(chǎn)品的需求不同，因此庫內(nèi)溫度要求也不同。像白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果在冷庫中設定存放溫度為0℃到2℃，番茄、黃瓜、荔枝等存放溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃。由于冷庫溫度高低是根據(jù)冷庫機組制冷效果及機組大小有關，因此冷庫溫度的不同，冷庫造價也不同。
4、機組品牌：一般知名大品牌機組設備的功效好，性價比高，但是市場上也會有一些高仿，雜牌，翻新機器，以次充好，因此希望客戶朋友們擦亮眼睛，一般真正的品牌機的價格比較透明，成本較低的都是高仿等雜牌機，這種機組在使用過程中會存在大量的故障率高，使用壽命短、制冷效果差等情況。
5、冷庫類型：冷庫的種類比較多，有醫(yī)藥庫、氣調(diào)庫、保鮮庫、防爆庫、速凍庫等等，不同類型的冷庫設計的方案不同、要求不同、則標準也不同，拿醫(yī)療庫來說，一般醫(yī)療庫的要求標準比其他類型的土建庫要高，一般必須達到符合GSP藥品管理規(guī)劃標準。
6、保溫系統(tǒng)：保溫系統(tǒng)有保溫板、地面保溫、庫門保溫等等，這些保溫材料的選擇會直接影響冷庫后期運營耗能性。
7、冷庫選址：冷庫地理位置的選型至關重要，不管是什么類型的冷庫，則一定要選擇環(huán)境干燥、排水條件良好、通電效果良好且交通方便的地段建造安裝，尤其是物流冷庫，若是冷庫選址不正確還會造成冷庫施工成本不必要的增加（電費、水費、交通運輸費），因此冷庫在安裝開始時周邊環(huán)境的考慮是必不可少的因素之一。
